ГлавнаяПравильное питание, диеты для похудения, разгрузочные дни → Гречневая диета

Гречневая диета

27 Июл 2011 | Автор: | Комментариев 4 »

Гречневая диета: долго ли, умеючи?

Гречневая диетаГречневая диета бьет рекорды популярности, несмотря на повсеместный рост цен на гречку. Ведь этот план питания хоть и неимоверно строгий, но позволяет сразу решить все проблемы с фигурой. Шутка ли, за 10 дней на гречневой диете сбрасывают по 10 килограммов. А еще народная молва предписывает ей невероятные целительные свойства, способность очищать организм, улучшать состояние кожи, бороться с целлюлитом и перееданием. Правда ли это или гречневая диета, как пишет, например, Михаил Гинзбург, невероятно вредна?

Гречневая диета быстрая, значит строгая

Классический рецепт гречневой диеты предусматривает, что за день вы съедите всего 1 стакан запаренной с вечера кипятком гречки. Крупу заливают двумя стаканами кипящей воды в кастрюльке, накрывают крышкой. За ночь гречка «вбирает» воду, увеличивается в объеме и становится похожей на рассыпчатую кашу.

Утром продукт можно подогреть, разделить на пять порций и есть в течение дня через 3 – 3,5 часа каждый прием. Гречневый ужин, в идеале, должен состояться за 4 часа до сна. Вместе с гречкой допускается выпить пол-литра (по некоторым версиям диеты – литр) кефира 1%. Все! Соли, соевого соуса, масла и мяса ваш рацион отныне не содержит. Тем, кто сидит на гречке дольше пяти дней можно добавить пару зеленых яблок или овощной салат к одному из приемов пищи. Правда, поклонницы гречневой диеты говорят, что это резко снижает эффективность похудения.

Частенько девушки, утомленные «фруктово-овощными» диетами думают, что гречка принесет им долгожданную сытость, наладит работу кишечника, и вообще будет несложно переноситься. В теории, это действительно так.

Ведь гречневая крупа – это:

-источник железа, которое незаменимо для женского здоровья;
-настоящий кладезь углеводов и растительного белка;
-продукт с низким гликемическим индексом;
-ресурс витаминов группы В, которые помогают бороться с депрессией.

А еще гречневая диета невероятно проста. Крупу можно купить где угодно, готовый продукт удобно брать с собой в контейнере, готовить много тоже не надо, а значит вы и «по дому» отдохнете. Кроме того, по сравнению с, например, диетой мясной, гречневая намного дешевле. Именно поэтому кашка снискала невероятную популярность у девушек-студенток.

Среди экзотических преимуществ гречневой диеты называют ее уникальную способность укреплять энергетическое поле человека. Впрочем, «ноги» у данной системы питания растут из макробиотики, «гречка» и представляет собой переиначенную на советские реалии макробиотическую диету. А улучшает энергетику, по мнению сторонников этой системы оздоровления, питание любым зерном.

Химический состав гречневой диеты

Химический состав гречки, конечно, бесспорный научно доказанный факт. Вот только гречневая диета не способна «раскрыть таланты» этой кашки. Почему? Просто не все, что содержится в продуктах, усваивается организмом на 100%. Так вот полезного железа вы получите всего 5 % от того количества, которое содержится в дневной порции гречневой крупы. А там – примерно треть нормы для взрослой женщины детородного возраста. Для сравнения, та же говяжья печень позволяет усвоиться примерно половине содержащегося в ней железа. Так что использовать диету для похудения как способ насытить организм микронутриентами – не самый разумный вариант. В любом случае, вам придется принимать витаминно-минеральный комплекс, чтобы поддержать организм на время гречневой диеты.

Гречневая диетаВ гречке содержатся всего две незаменимые аминокислоты – лизин и аргинин. Ради остальных вам либо придется принимать аминокислотные комплексы, либо…отказаться от гречневой диеты. Немало этому способствует и то, что отсутствие остальных незаменимых аминокислот в переводе на язык аппетита означает дикие приступы голода.

Усилению аппетита способствует и то, что вы будете питаться непривычной пищей, а значит, испытывать стресс. Поэтому на гречневой диете кушать хочется также, как и на любой другой. Кроме того, гречневая диета категорически не рекомендуется гурманам: запаренная гречка без соли – то еще «блюдо».

Относительно сложных углеводов не поспоришь. Они действительно один из лучших источников энергии. Правда суммарного количества получаемой с «гречкой» энергии не будет достаточно даже ребенку, не говоря уже о взрослой девушке. Судите сами, 100 г сухой гречневой крупы – это 310 ккал, 12г белка, 61 г. углеводов и примерно 3 г жира в зависимости от сорта. В обычном тонком стакане примерно 200 г сыпучего вещества. Разрешенная «поллитра» кефира добавит примерно 15 г протеинов, 20 г углеводов и 175 ккал. Для тех, кто забыл, напомним нормы ВОЗ для похудения – как минимум 1200 ккал и 0,5-1 г белка в сутки на килограмм собственного веса. Причем тут все эти цифры, ведь на гречневой диете можно быстро похудеть и не считать ничего? Да просто вы сбросите преимущественно мышечную ткань и межклеточную жидкость. Нормы ВОЗ – это минимум, при котором тело сжигает жир, не касаясь мышечной ткани.

Гречневая диета и метаболизм

Да, действительно, чтобы похудеть надо есть меньше, чем тратишь. Но все это работает до определенной границы. После нее начинаются необратимые изменения вроде потери мышечной ткани. Скажете, что вы не стремитесь в бодибилдеры, а просто хотите похудеть? Так вот если после гречки вы начнете переедать и вернете часть веса, это, скорее всего, будет жир. Именно так работают строгие диеты, в том числе и гречневая – сначала вы теряете жир и мышцы, а потом восстанавливаете вес, но только за счет жировой ткани. Естественно, подобные изменения не идут на пользу фигуре.

«Проблемные» зоны становятся только более объемными, а целлюлит – более заметным. Последнему неплохо «помогает» отсутствие полноценного белка в рационе в необходимых для здоровья количествах Кожа теряет тонус, и вместе с похудением, приходит «проблема номер два» — куда девать «обвислости», бугорки и впадины.

Возможно, у вас все в порядке с размером порций и силой воли и переедать вы не будете. Но при этом никто не сможет гарантировать, что ваш собственный мозг не воспримет вашу диету на гречке как сигнал к тому, что организм собираются уморить голодом. И тогда вы получите самый неприятный в мире метаболический «дефект» — «поправляюсь от воздуха». Обмен замедляется настолько, что вам будет хватать 1500 ккал в день, а значит, придется есть примерно 1300, чтобы продолжать худеть. В переводе на нормальный рацион — это ничтожно мало.

Гречневая диетаГречневая диета и очищение организма

Спросите любого человека с медицинским образованием относительно «очищения организма» и самое мягкое, что вы услышите, будет: «это не, ну скажем, фамильное серебро, чтобы его очищать». Токсины в опасных масштабах образуются только у тех людей, кто имеет серьезные проблемы с печенью и почками и при этом в счастливом неведении питается исключительно венскими сосисками с коньяком и чипсами.

А еще наш герой должен принимать как минимум один антидепрессант и обезболивающее средство на постоянной основе. В реальности таких людей вне стационара и не встретишь. Так что забудьте о том, что вы умираете от токсинов и поправляетесь от них же. Лишний вес, если нет проблем с гормонами – это отражение вашего собственного стиля питания. А точнее – переедания.

Ну а гречневая диета отлично слабит и выводит лишнюю воду. Так что на эти 10 дней постарайтесь далеко не отходить от туалета, мало ли как может обернуться очищение организма. Если серьезно, несоленое питание нетипично для взрослого человека и создает повышенную нагрузку на почки. К сожалению, здоровье человека функционирует по принципу «где тонко, так и рвется», поэтому, при наличии потенциальных проблем с почками, вы можете нажить себе «хронику», благо отсутствие ограничений на питье в гречневой диете этому способствует.

Относительно гречневой диеты и очищения кишечника от каловых камней (да-да, есть люди, которые верят в то, что именно они весят большую часть вашего лишнего) замечу только, что эти «драгоценности» могут быть найдены только в кишечнике человека с хронической непроходимостью. А большинству нормальных людей очищаться от них вовсе незачем.

Если вы хотите при помощи гречневой диеты наладить стул, это вполне возможно. Но ведь в природе есть и более гуманные методы, ложка отрубей в обеденный суп, например.

Гречневая диета и женское здоровье

Гречневая диета, если сидеть на ней систематически, способна привести к нарушениям менструального цикла и даже к аменорее. И дело тут вовсе не в резкой потере веса. Упомянутый в начале статьи диетолог М. Гинзбург отмечает, что для выработки эстрадиола нужно кушать как минимум 40 г жиров в сутки. При этом, данный автор является поклонником низкожировых систем питания, но отмечает, что гречневая действительно опасна.

Впрочем, исследований, которые бы подтверждали необратимость изменения гормонального фона из-за гречневой диеты, не существует. Со временем выработка гормонов восстанавливается. Однако процесс обязательно включает в себя прием жирных кислот омега-три и восстановительную диету примерно на 2500 ккал. Естественно, придется поправиться на несколько килограммов, чтобы восстановить цикл.

Гречневая диетаА еще длительное похудение, связанное с самоограничениями, может негативно сказаться на женской психике. Ирина Малкина пишет, что анорексия, булимия и иные расстройства пищевого поведения часто проявляются на фоне жестких ограничительных диет. Иногда девушка просто не может остановиться, а в некоторых случаях приобретает еще и комплекс вины, и наказывает себя за нормальное питание подобной диетой. В любом случае, чем менее разнообразна и более длительна диета, тем больше вероятность оказаться в группе риска относительно психических расстройств, связанных с питанием.

Гречневая диета: техника безопасности

Однако иногда короткая гречневая диета имеет смысл. Если вы, например, переели белковых жирных продуктов и соленостей, и не хотите, чтобы все это великолепие испортило вам фигуру, можно пару дней посидеть на гречневой диете. Она не только избавит вас от набора веса, но и поможет нормализовать работу ЖКТ. Правда больше трех дней гречневую диету держать не стоит – слишком велик уровень стресса.

Гречневая диета предполагает отказ от привычного образа жизни. Вы не должны перегружать себя ни морально, ни физически. Стоит отказаться от интенсивных тренировок, и ограничиться йогой или пилатесом. Американские диетологи массово запрещают своим пациентам управлять автомобилем, если они на строгой системе питания.

Если вы приняли решение «отсидеть» гречку полностью, безопаснее для почек будет добавить немного соевого соуса на первой неделе и постепенно снижать его количество, к 6-7 дню полностью исключив. Вы также можете принимать аминокислоты в виде напитка или в таблетках. Они незначительно повышают калорийность (одна порция из 1000мг напитка содержит примерно 50 ккал), но снижают риск того, что ваш метаболизм замедлится. Неплохим подспорьем будут и специальные «витамины для худеющих», Если нет проблем с давлением, принимайте витамины с женьшенем или гуараной, так вы сохраните работоспособность. Кефир лучше брать все-таки не однопроцентный, а хотя бы 2, 5% жирности, так больше вероятность не сорваться с диеты, ведь молочный жир подавляет аппетит, особенно в сочетании с крупами.

Гречневая диета соблюдается с «выходом». Постепенно вы должны будете добавлять продукты к обычному «гречневому» рациону, заменяя часть гречки другими продуктами. Смысл выхода в том, чтобы вы не увеличивали количество пищи, а разнообразили свой рацион. В первый день замените часть гречки на порцию некрахмалистых овощей (салат, помидоры, брокколи), во второй – добавьте к каше и овощам порцию орехов и один фрукт, в третий – замените завтрак омлетом из яичного белка, затем, если нормально себя чувствуете, добавьте творог и рыбу, и к концу недели можете добавить мясо. Выход из гречневой диеты соблюдается строго 7 дней, только так вы можете быть уверены в том, что не вернете килограммы сразу. В любом случае, после гречневой диеты настоятельно рекомендуем вам пойти в тренажерный зал или хотя бы заняться дома пилатесом или калланетиком, чтобы ваш метаболизм остался на нормальном уровне, а фигура сохранила соблазнительные очертания.

Авторская статья персонального фитнес тренера Селивановой Елены

© 2011 — 2012, Фитнес, диеты и как похудеть быстро на МойШарм.ру. Авторская статья. Копирование, в том числе частичное, и использование в коммерческих целях материалов авторской статьи строго запрещено! Статья является собственностью сайта mon-charme.ru Все права защищены.


---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------


Комментарии к записи " Гречневая диета"

Посмотреть последние комментарии
  1. Здравствуйте! не могу понять причину. просидела 9 суток на гречневой диете, скинула только 3.5 кг , ничего лишнего не пила не ела, даже чай не пила только кефир 1%, перенесла довольно легко. подруга за 7 суток сбросила 7 кг. В чем может быть ошибка?

    • Здравствуйте, Алина. Сложно сказать, что конкретно Вы сделали не так. Очень даже, может быть, что и ничего. Сейчас скажу банальную вещь, но каждый организм разный, и то, что другие скидывают по 7 кг, еще не значит, что Ваш организм готов, хочет и может это сделать. Ваш результат не так уж и плох. Согласитесь?!

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Гречневая диета"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля